Steinbackofen CP 401

Crystal CP 401 Steinbackofen

Der Crystal CP 401 ist ein einstöckiger professioneller Steinbackofen für Pizza und Backwaren. Innerhalb der CP-Serie ist dieses Modell als kompakte 1-Etagen-Ausführung für Betriebe, die vier Pizzen mit Ø 35 cm gleichzeitig backen möchten ausgelegt. Der Steinboden, die elektronische Temperaturregelung und das System zur homogenen Temperaturverteilung sind auf reproduzierbare Backergebnisse im kontinuierlichen Gastronomieeinsatz ausgerichtet.

Backleistung und Kapazität

Die CP-Serie arbeitet in einem Temperaturbereich von 50–400 °C. Für CP 401 ist eine gleichzeitige Kapazität von 4 Pizzen Ø 35 cm angegeben. Das Backkammer-Innenmaß beträgt 740 × 740 × 210 mm. Damit lässt sich die verfügbare Backfläche klar auf typische Pizzaformate und Backwaren abstimmen.

Temperaturregelung und gleichmäßige Backergebnisse

Das digitale Bedienfeld arbeitet mit elektronischer Temperaturregelung. Die belüftete Backkammer unterstützt gleichmäßiges Backen; zwei unterschiedliche Arbeitstemperaturen lassen sich separat kalibrieren. Ein Turbo-Modus für intensive Nutzung reduziert das Abkühlen des Steinbodens bei hoher Auslastung.

Steinboden und Wärmeübertragung

Der spezielle, hochtemperaturbeständige Steinboden unterstützt die für Pizza typische direkte Wärmeübertragung an den Teig. Im Steinboden integrierte Heizelemente unterstützen eine direkte und gleichmäßige Wärmeübertragung. Die Backkammerkonstruktion ist darauf ausgelegt, auch Pizzen in den Randbereichen gleichmäßig zu backen, ohne dass sie während des Backvorgangs zwingend gedreht werden müssen.

Für den professionellen Einsatz

Mit 8,5 kW Anschlussleistung bei 400 V 3N richtet sich der CP 401 an Pizzerien, Bäckereien, Gastronomiebetriebe und Produktionsküchen, die eine robuste Steinbackofen-Lösung mit klar definierter Kapazität benötigen. Das fahrbare Untergestell mit Ablage erleichtert die Aufstellung; ein Dampferzeuger ist optional erhältlich.

Technische Daten

• Modell: Crystal CP 401
• Ausführung: 1 Etage
• Pizza-Kapazität: 4 Pizzen Ø 35 cm
• Temperaturbereich: 50–400 °C
• Innenmaße: 740 × 740 × 210 mm
• Außenmaße: 1130 × 1042 × 1519 mm
• Stromversorgung: 400 V 3N
• Anschlussleistung: 8,5 kW
• Nettogewicht: 220 kg
• Verpackungsmaße: 1230 × 1200 × 1750 mm
• Bedienung: digitales Bedienfeld, elektronische Temperaturregelung
• Backsystem: Spezial-Steinboden, homogene Temperaturverteilung, belüftete Backkammer
• Intensivbetrieb: Turbo-Modus für intensive Nutzung
• Untergestell: fahrbar, mit Ablage
• Option: Dampferzeuger

Geeignete Einsatzbereiche

• Pizzerien und Pizza-Lieferbetriebe
• Restaurants und Systemgastronomie
• Bäckereien und Konditoreien
• Hotels, Kantinen und Produktionsküchen
• Betriebe mit kontinuierlichem oder intensivem Backbetrieb